최고의 이탈리아 요리책 『실버 스푼』에서 뽑은 건강하고 맛있는 40가지 요리를 그림으로 소개합니다!

아이와 함께하는 실버 스푼

그림으로 배우는 건강하고 맛있는 이탈리아 요리

원제 The Silver Spoon for Children (Favourite Italian Recipes)

기획 파이돈 프레스 | 어맨다 그랜트 | 그림 해리엇 러셀 | 옮김 이용재

출판사 세미콜론 | 발행일 2018년 4월 30일 | ISBN 978-89-8371-752-8

패키지 양장 · 변형판 250x290 · 100쪽 | 가격 22,000원

책소개

어린이도 이탈리아 요리를 만들 수 있어요!

『실버 스푼』 속 이탈리아 요리를 아이와 함께 만들어 보세요.

요리와 외식 문화에 대한 관심이 날로 높아지고 있는 가운데 어린이를 대상으로 하는 요리 교육의 수요도 점차 증가하고 있습니다. 문화 센터나 지역 커뮤니티 강좌에서는 아동 대상의 요리 수업을 빼놓을 수 없고, 초등학교 방과 후 활동 과목으로도 요리 교실의 인기가 높으며, 청소년 진로 탐색을 위한 체험 프로그램에서도 요리가 한 분야를 차지하고 있습니다. 그만큼 요리를 통한 학습의 이점이 분명하고, 무엇보다도 어린이들이 즐겁고 재미있게 체험할 수 있기 때문일 것입니다. 이렇게 다양한 경로로 해외 여러 국가의 수많은 요리를 접할 수 있게 된 현재, 그중에서도 아이들에게 더한층 가까운 요리는 무엇일까요? 아마도 이탈리아일 것입니다. 피자와 파스타가 아이들의 입맛을 사로잡았듯이 말입니다.

『아이와 함께하는 실버 스푼(The Silver Spoon for Children)』은 이탈리아 요리의 바이블과도 같은 요리책 『실버 스푼(The Silver Spoon)』에서 40개의 레시피를 뽑아 알기 쉽게 그림으로 소개한 책입니다. 『실버 스푼』은 고든 램지, 제이미 올리버의 스승인 제나로 콘탈로, 뉴욕 이탈리아 요리계의 대부 마리오 바탈리, 런던 미쉐린 스타 레스토랑 오너 셰프인 조르조 로카텔리, 도쿄 피아토 스즈키의 스즈키 야헤이 등 세계적인 이탈리아 요리 셰프들이 “이탈리아 요리 애호가들을 위한 단 한 권의 책”이자 “영감의 원천”이요, “내 주방의 성경”으로 극찬했던 책으로, 이탈리아 요리의 정수(精髓)라 할 530가지 재료로 만들어지는 2,000가지 레시피를 체계적으로, 알기 쉽게, 그리고 400여 컷의 화려한 도판으로 소개하는 마법 같은 이탈리아 요리의 집대성이라 할 수 있습니다. 『아이와 함께하는 실버 스푼』이 방대한 『실버 스푼』에서 가장 핵심이 되면서 간단하고, 맛있고, 건강한 요리를 선정해 수록했습니다. 이 책은 어린이도 충분히 따라 할 수 있도록 모든 단계를 그림으로 보여주며 쉽고 친절한 설명을 제공합니다. 또한 이탈리아 요리에 대한 기본 지식을 포함해 안전하게 요리하는 법, 요리 도구 사용법, 칼질법, 재료 손질법에 대한 정보도 담았습니다.

‘최고의 아동용 요리책 10선’ 선정 — 영국 《인디펜던스(The Independent)》

“열 살 또래의 자라나는 요리사들에게 영감을 주며… 요리하기에 너무 이른 나이란 없다는 사실을 깨닫게 하는 책.” —영국 《데일리 텔레그래프(The Daily Telegraph)》

“『실버 스푼』이 탄생시킨 사랑스러운 어린이 책……. 번득이는 아이디어가 그림으로 형상화되었습니다. 요리 단계마다 매력적인 손그림이 함께합니다.”—영국 《메일 온 선데이(The Mail on Sunday)》

“다채롭고 독창적인 그림책.” —《뉴욕 타임즈 매거진(The New York Times Magazine)》

편집자 리뷰

피자와 파스타는 물론,

간단한 샐러드부터 주요리를 거쳐 디저트까지

근사한 이탈리아 정찬 식사를 만들 수 있어요.

『아이와 함께하는 실버 스푼』에 수록된 레시피는 모두 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 정통 이탈리아 요리법을 바탕으로 합니다. 오랫동안 이탈리아에서는 신선하고 좋은 재료를 간단히 섞어 맛을 내는 방법을 발달시켜 왔습니다. 대표적으로 토마토와 생바질 잎, 마늘과 올리브기름 같은 기본 재료 몇 가지만 섞으면 맛있는 파스타 소스를 만들 수 있는 것처럼, 결코 어렵지 않게 이탈리아의 맛을 느낄 수 있지요. 이 책에 실린 레시피는 전부 어린이들이 직접 시험해 본 것입니다. 따라서 9~10세 정도의 어린이라면 레시피를 따라 이 책에 수록된 거의 모든 음식을 만들 수 있을 것입니다.

이 책은 「점심과 간식」, 「피자와 파스타」, 「주요리」, 「디저트와 제과제빵」이라는 항목으로 나뉘어 있습니다. 먼저 한두 가지 요리를 만들어 보는 것에 익숙해졌다면, 각 항목별로 마음에 드는 요리를 골라 근사한 이탈리아식 정찬을 만드는 것에도 도전해 볼 수 있습니다. 아이와 함께 맛있고 건강한 이탈리아 요리를 만들면서 풍요로운 식탁을 차려 보세요. 그리고 완성된 요리를 가족, 친구와 함께 나누어 먹으면 이탈리아에 온 것 같은 기분을 느낄 수 있을 거예요!

목차

차례

이탈리아 요리법|안전하게 요리해요|요리 도구와 장비|요리 기술과 요령

 

점심과 간식

프로슈토와 멜론|토마토 브루스케타|소시지 크로스티니|피자 가게식 토스트|판차넬라 샐러드|모차렐라 치즈와 토마토 샐러드|여름 카넬리니콩 샐러드|참치와 콩 샐러드|토스카나식 미네스트로네 수프|깍지콩과 토마토를 곁들인 참치 프리타타

 

파스타와 피자

피자 반죽|마르게리타 피자|나폴리식 피자, 소시지 피자|건조 파스타 삶는 법|생파스타 반죽|나폴리식 라비올리|크림, 완두콩, 햄 탈리아텔레|토마토소스 스파게티|스파게티 아마트리치아나|페스토 링귀니|마카로니 그라탕|라자냐|미트볼 리가토니

 

주요리

리소토|감자 뇨키|폴렌타 뇨키|토마토 소스의 가지 구이|콩과 소시지|오븐 구이 대구와 채소|생선 케밥|올리브 닭고기 스튜|마스카르포네 치즈를 채운 닭가슴살|쇠고기 스튜|양고기 촙과 로즈마리 어린 감자 구이|허브 껍데기의 양 다리 통구이와 속 채운 토마토

 

디저트와 제과제빵

포카치아|마블 링 케이크|오렌지 케이크|헤이즐넛 케이크|속 채운 복숭아|바나나 크림|숲의 과일 아이스크림

작가 소개

파이돈 프레스 기획

1923년 빈에서 설립된 예술, 건축, 사진, 디자인, 패션 전문 출판사. 소크라테스의 제자 파이돈의 이름을 딴 이 출판사는 세계적인 베스트셀러가 된 고전, 근대, 현대 예술, 건축, 사진, 디자인, 패션 관련 대형 도감 출간으로 유명하다. 제2차 세계 대전 중 나치를 피해 런던으로 본사를 옮긴 이후 1942년부터 30년 동안 윈저 성의 영국 왕실 소장품 도록을 제작했고, 우리나라에서는 미술 관련 전공자들의 필독서인 에른스트 곰브리치의 『서양 미술사』(1950년 첫 출간)를 출간한 곳으로 유명하다. 2005년 『실버 스푼』 출간 이후 전 세계 요리 도서 시장에서도 주요 출판사로 인정받고 있다. 현재 뉴욕, 파리, 베를린, 마드리드, 밀라노 및 도쿄에 사무소를 두고 각국 출판사와 공동 제작을 통해 영어, 프랑스 어, 스페인 어, 일본어 및 독일어로 100개국 이상의 나라에서 책을 출간하고 있다.

어맨다 그랜트

음식에 대한 글을 쓰는 작가이자 방송인, 그리고 엘라, 롤라, 핀리의 엄마예요. 어린이의 건강한 식생활에 관한 책을 몇 권 썼고, 《딜리셔스( delicious)》 잡지의 청소년을 위한 요리 코너에 글을 썼어요. 어맨다는 어린이에게 맛있는 음식과 요리법에 대해 가르쳐 주는 걸 좋아해요.

해리엇 러셀 그림

어린이와 10대를 위한 좋은 요리책을 많이 냈어요. 그는 이탈리아 음식을 좋아하는데, 특히 50쪽의 페스토 링귀니 같은 파스타 만들기를 좋아한답니다.

독자 리뷰